Семейство сложноцветные
      Растение в диком виде встречается в Африке, на юге Европы и в Южной Америке.
      Относится к овощным растениям, из которых в пищу употребляются нераскрытые соцветия с отрезанными окончаниями чешуи и удаленными цветками. По вкусу напоминает недозрелый грецкий орех и считается деликатесом.
      Недоразвитые соцветия (корзинки) с обверткой из многорядных листочков собирают до начала цветения, когда наиболее мясистые цветоложе и чешуи. Распустившиеся корзинки в пищу непригодны
      Артишоки содержат довольно высокое количество белка (2 %), углеводы в виде инулина, что особенно важно для питания больных сахарным диабетом, а также витамины С и группы В, минеральные соли.
      
АРТИШОК ПОСЕВНОЙ
Применение в медицине.
Салат из артишока с помидорами
Артишок в яично-масляном соусе
Артишок, фаршированный шампиньонами


--> Растения